做为北方人，想吃的硬菜竟然不是红烧肘子这类的，而是一道广东菜：清蒸鲈鱼，应该是年龄大了些，想吃些清淡的

我家除了饺子就没什么了

硬菜，红烧肉，红焖羊肉，梅菜扣肉

本人是地道的广东人，广东讲究“意头”，红包称“利是”，确实不多大多数100内。说起年菜也是需要意头的，最普遍的莫过于 1:清蒸鱼（寓意年年有余）2:发菜焖猪手（寓意发财就手）还有广东除夕必有的特色“盆菜”，十几种食材拼一盆，各种食材都必须提前按步骤处理好……虽然比不上佛跳墙这些高端食材。但是这样也是让普通百姓能吃得起……最后祝大家在虎年身体健康，横财就手

最爱当然是腊味合蒸，它是湖南的十大经典名菜之一，是一道非常好吃的蒸菜。一般是选用腊猪肉，腊鱼，腊鸡等腊菜一起放入盘子里，锅中大火蒸熟的。腊味合蒸是湖南人过节过年的时候，或是各种宴席上都会吃到的一道菜。做法：腊鱼洗净切片，腊鸡洗净剁成小块，腊肉用清水洗净切片，先将腊鸡放入碗里，腊鱼放入腊鸡上，最后把腊肉平铺在最上面，撒些豆豉，淋上鸡汤，放入锅中大火蒸50分钟端出来撒上辣椒粉，浇上热油美味即成。

猪头肉 活珠子 南京人喜欢吃 大补的

江浙菜，绍兴菜，我喜欢吃肉，红烧猪蹄，梅菜扣肉，糖醋鱼，笋干老鸭煲，小鸡炖蘑菇

我们老家回族特色菜！八大碗！炖肉、酥肉、鸡块、红丸子、水汆丸、金针菜、海菜、素烩，汁香味浓，不咸不腻，唇齿留香，吃起来肉质细嫩，鲜美多汁，有嚼头中带着鲜香。

花胶鸡

酱牛肉，四喜丸子，简单粗暴

大年三十的饺子，红烧排骨，糖醋里脊，家里做的小凉菜，来几瓶大棒子，吃完打个小麻将，无敌了

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作为上海浦东人，喜欢浦东“老八样”！本帮扣肉，金针木耳鱼，本帮蒸三鲜，扣蛋卷，小葱肉皮，扣三丝，扣鸡块，咸肉扣水笋。味道好极了！欢迎大家品尝

必须要有鱼，年年有余

今天过年的年夜饭就是隔离餐

反正大鱼大肉我是吃不下去了

除夕，西北小城市，饺子就酒越喝越有，天水酒碟，下酒神器。虾酱肉，炸干带鱼，最终硬菜大锅的红烧排骨

蛋饺在年夜饭里是一道硬菜，无锡人喜欢自己在家做蛋饺，金黄的蛋液在加热后的汤勺上迅速成型，包上鲜肉，一个个像小元宝一样。对于无锡人来说：过年吃蛋饺，新的一年才会财源滚滚。 谢谢各位来点赞

佛跳墙请求上线！

我的最爱硬菜:《清蒸鲈鱼》《红烧肉》《鸿运乳猪》